Bienvenidos al blog saludable

La #berenjena no es muy querida en la infancia, pero a medida que vamos creciendo, vamos aceptando su sabor hasta que en algún momento, sin darnos cuenta, la empezamos a amar. Pero… ¿cómo es que llegó a nuestra mesa? Se supone que la planta proviene de Asia, aunque no se sabe bien de dónde ni a partir de qué especie silvestre se obtuvo. La primera prueba documentada de su cultivo se encontró en China. Cuando los #árabes conquistaron Persia, se la llevaron consigo a cada lugar

Ha corrido bastante agua bajo el puente de mis dietas. Épocas de bajones y de pum para arriba. Desde intentos mágicos de la prensa rosa y amarilla hasta visitas a nutricionistas y grupos de autoayuda. A veces el espejito me decía “sos la más linda del mundo” y otras veces me descubría bruja. En otras ocasiones, las chismosas eran las escaleras. Con dos o tres décadas encima algo no funciona si una se agita al subir veinte míseros escalones. Falta gimnasia y sobra peso. Falta

Aprovechando en este mes la celebración de dos fechas muy importantes, el Día Mundial de la Alimentación y de la Madre en Argentina, queremos hacer hincapié en el rol fundamental no sólo de la #mamá, sino de la #familia integrada en torno a la mesa para la correcta nutrición de nuestros hijos. Es en este núcleo en el cual se aprende y se refuerzan las conductas que nos distinguen como seres humanos. Realizar actividades como el compartir los alimentos con nuestros seres queri

Que sí, que no, que vaya a saber si todo está inventado en cuestiones de alimentos. La naturaleza es sabia y el hombre, inteligente. A tal punto que desafía a la naturaleza buscando soluciones a los problemas del hambre. Porque todos debemos comer. Es unanecesidad básica, pero también es una fuente de placer. Desde la mismísima concepción todas las personas establecemos vínculos cuando nos alimentamos, lazos positivos de supervivencia que nos dan seguridad y felicidad. Luego

Cuando somos #niños, nos perdemos por esas #milanesas fritas, esa #patita al horno, adoramos las #hamburguesas de mamá, morimos por un choripan. Vemos las partes, no vemos el todo. Pequeño detalle. Ese trozo de carne que llega a nuestro plato alguna vez habitó nuestras tierras. Al igual que la lechuga, la papa, el tomate y las frutas. Al igual que todos los seres vivos, ese animal merece respeto hacia su vida, que cumple un ciclo fundamental en nuestro sistema ecológico. Si n

Hoy tuve el placer de conocer a Oscar Mazzitelli, de la @FincaIsis, nuestro proveedor de #tomateenvasado, #ajo, #aceitedeoliva, frutas en conserva y algunas delicias más. De esas exquisiteces por el momento, porque en breve la genial Adriana Dominguez nos ofrecerá más variedades de sus creaciones elaboradas con mucha pasión. Compartimos un café magistral, charlando sobre el origen de sus deliciosos #tomates, sus cuidados y sus propiedades. ¿Qué hay de diferente? No sólo el sa

En estos días de verano, el calor es insoportable. Y se nos van las ganas de comer y de cocinar, verdad? Pero justo en estos momentos es cuando más necesitamos tentarnos y nutrirnos, no en cantidad sino en calidad de lo que consumimos. Hace unos años atrás, o mejor dicho, unas décadas nomás, yo sólo conocía los #fideoscontuco, #fidesoconsalsablanca, #fideosconmanteca, #fideosconpesto, a la parisién o a la bolognesa. Así que cuando en ese entonces la madre de mi novio me invit

Desde hace un tiempo a esta parte nos aconsejan comer saludablemente. Y queremos que nuestros hijos se alimenten saludablemente. ¿No podremos probar más una milanesa con papas fritas o unos fideos a la bolognesa? “Yo me podría adaptar pero … ¿cómo hago para que mi familia cambie la alimentación? ¡Los chicos! No duramos ni tres días…”. Tenemos dos noticias: una mala y una buena. La mala: la alimentación saludable es un hábito que empieza por casa. La buena: para alimentarnos s

Hoy día está muy de moda hablar sobre viandas light. Pero no se tiene muy en claro qué es: dietético, liviano, bajas calorías, sin grasa, sin carnes… Nosotros tenemos nuestro concepto. La filosofía alimenticia de “de la Olla” se basa en que la buena salud no sólo es producto de las emociones positivas sino también cuando consumimos viandas con ingredientes de calidad y que contienen la más amplia variedad de todo lo que la naturaleza nos ofrece. Cuidando cantidades, calidades

Cuando nos hablan de cocina mediterránea, la asociamos con la italiana, un poco con la española y más lejos con la francesa, aunque cada una de ellas tiene identidad propia. Pero la cocina mediterránea abarca mucho más. Mirando el mapa, nos damos cuenta de que el norte de África bordea ese precioso mar, como así los países del Levante, esa media luna árabe super fértil donde se originó la ganadería y los primeros cultivos de trigo. Por su geografía y sus conquistas bélicas o

Muchas veces nos encontramos hablando de comida y de viandas saludables y no sabemos muy bien de qué se trata. La asociamos con lo vegetariano, con lo vegano, con la dieta, con la alimentación consciente, con la comida orgánica y con tantas otras cosas pero realmente: ¿a qué nos referimos? En la historia de la humanidad jamás hubo tanto dilema. Nuestros más remotos ancestros se alimentaban super natural, recolectaban lo que podían y todo era abono orgánico. A prueba y error a

¿A qué llamamos viandas naturales? La palabra natural es un adjetivo que remite a la Naturaleza. Entonces, todo lo que comemos es natural, porque ya sea que esté lo menos procesado posible porque es una ensalada de verduras sin más que un toque de limón o un alimento recontra ultra procesado que en su etiqueta se leen solo componentes químicos, dichos componentes a la larga vienen de la Naturaleza, porque no hay manera de hacer magia y generar algo de la nada. Por eso, el tér

Conocemos el #kebbe como una mezcla de carne y trigo que se puede comer cruda, al horno, frita, en sopa, al fierrito, en guiso, de cualquier manera. Pero el kebbe es mucho más que eso: es un tipo de comida en sí misma. Plato nacional del Líbano y típico de Medio Oriente, el más tradicional es el de cordero, porque es la carne que abunda en la zona. El kebbe realza otros platos que se sirven en la mesa, y su tenue sabor especiado acompaña bien los frescos vegetales condimentad