Bienvenidos al blog saludable

En estos días de verano, el calor es insoportable. Y se nos van las ganas de comer y de cocinar, verdad? Pero justo en estos momentos es cuando más necesitamos tentarnos y nutrirnos, no en cantidad sino en calidad de lo que consumimos. Hace unos años atrás, o mejor dicho, unas décadas nomás, yo sólo conocía los #fideoscontuco, #fidesoconsalsablanca, #fideosconmanteca, #fideosconpesto, a la parisién o a la bolognesa. Así que cuando en ese entonces la madre de mi novio me invit

Mucho me he preguntado qué se acostumbra a comer en carnaval. Sabemos muy bien qué comer en Semana Santa, nos armamos el clásico menú de Navidad y de Año Nuevo, de la Revolución de Mayo, pero… en carnaval hay algún plato típico? Y empecé por casa. Siempre escuché que el carnaval provenía de fiestas paganas, así que me puse a investigar y resumo: egipcios, hebreos, romanos y griegos celebraban en esas fechas al dios Baco, a la caída del rey Amán, al dios Saturno y al dios Dion

Mucho escuchamos sobre cocina mediterránea pero es muy difícil tomar dimensión real de cuán rica es y de cuántos países abarca. Se la asocia casi exclusivamente a la cocina italiana y un poco menos a la francesa y a la española, pero las aguas del Mar Mediterráneo bañan también a Marruecos, Argelia, Túnez, Libia, Egipto, Jordania, Israel, Líbano, Siria, Turquía, Bulgaria, Grecia, Croacia, Albania, Montenegro, Mónaco y un chiquitín de Bosnia-Herzegovina y de Eslovenia. Por eso

Cuando nos hablan de cocina mediterránea, la asociamos con la italiana, un poco con la española y más lejos con la francesa, aunque cada una de ellas tiene identidad propia. Pero la cocina mediterránea abarca mucho más. Mirando el mapa, nos damos cuenta de que el norte de África bordea ese precioso mar, como así los países del Levante, esa media luna árabe super fértil donde se originó la ganadería y los primeros cultivos de trigo. Por su geografía y sus conquistas bélicas o