Bienvenidos al blog saludable

La #berenjena no es muy querida en la infancia, pero a medida que vamos creciendo, vamos aceptando su sabor hasta que en algún momento, sin darnos cuenta, la empezamos a amar. Pero… ¿cómo es que llegó a nuestra mesa? Se supone que la planta proviene de Asia, aunque no se sabe bien de dónde ni a partir de qué especie silvestre se obtuvo. La primera prueba documentada de su cultivo se encontró en China. Cuando los #árabes conquistaron Persia, se la llevaron consigo a cada lugar

Que sí, que no, que vaya a saber si todo está inventado en cuestiones de alimentos. La naturaleza es sabia y el hombre, inteligente. A tal punto que desafía a la naturaleza buscando soluciones a los problemas del hambre. Porque todos debemos comer. Es unanecesidad básica, pero también es una fuente de placer. Desde la mismísima concepción todas las personas establecemos vínculos cuando nos alimentamos, lazos positivos de supervivencia que nos dan seguridad y felicidad. Luego

Alí Babá y los 40 ladrones. Aladino y la lámpara mágica. Las mil y una noches. Clásicos que se nos vienen a la cabeza cuando escuchamos Medio Oriente. Historias de amores y guerras, conquistas y opresiones. Un polvorín de emociones desencontradas en la zona del globo en que más registros antiguos de civilizaciones se tiene. Si bien todos descendemos de algún Adán y Eva que caminaba por África, es en Medio Oriente donde las leyendas se hicieron papel y describieron parte de la

Hoy día está muy de moda hablar sobre viandas light. Pero no se tiene muy en claro qué es: dietético, liviano, bajas calorías, sin grasa, sin carnes… Nosotros tenemos nuestro concepto. La filosofía alimenticia de “de la Olla” se basa en que la buena salud no sólo es producto de las emociones positivas sino también cuando consumimos viandas con ingredientes de calidad y que contienen la más amplia variedad de todo lo que la naturaleza nos ofrece. Cuidando cantidades, calidades

Muchas veces nos encontramos hablando de comida y de viandas saludables y no sabemos muy bien de qué se trata. La asociamos con lo vegetariano, con lo vegano, con la dieta, con la alimentación consciente, con la comida orgánica y con tantas otras cosas pero realmente: ¿a qué nos referimos? En la historia de la humanidad jamás hubo tanto dilema. Nuestros más remotos ancestros se alimentaban super natural, recolectaban lo que podían y todo era abono orgánico. A prueba y error a

¿A qué llamamos viandas naturales? La palabra natural es un adjetivo que remite a la Naturaleza. Entonces, todo lo que comemos es natural, porque ya sea que esté lo menos procesado posible porque es una ensalada de verduras sin más que un toque de limón o un alimento recontra ultra procesado que en su etiqueta se leen solo componentes químicos, dichos componentes a la larga vienen de la Naturaleza, porque no hay manera de hacer magia y generar algo de la nada. Por eso, el tér

En notas anteriores hablamos sobre a qué llamamos viandas naturales, y si las que tienen carnes también son naturales. Hoy vamos a compararlas contra la vianda envasada, o la que se arma desde los envasados. Durante muchos años priorizamos la practicidad de comprar comida hecha en el supermercado o en la rotisería, encontramos sabores diferentes, descubrimos empaques nuevos y mejores diseños, supusimos más higiene y soñamos con una mejor nutrición. La propaganda nos hizo imag